Gewürzzubereitung der französischen Küche!
Zutaten: Knoblauchgranulat, Zucker, Schalotten, Pfeffer schwarz gemahlen, Cayenne Pfeffer, Meersalz, Estragon, Kurkuma, Sellerieblatt, Petersilie, Salbei, Thymian, Oregano, Koriander, Paprikaflocken rot, Rosmarin, Zitronenschale gemahlen, Rosa Beeren. Kann Spuren enthalten von Senf.
Zubereitung:
ca. 1 – 2 TL in 200 g Crème fraîche, Quark, Joghurt oder Sauerrahm einrühren und mit 1 -2 EL Light-Mayonnaise abschmecken. Als Kräuterbutter ca. 1 -2 TL mit etwas Wasser verrühren und quellen lassen, dann in 250 g weiche Butter einrühren, kalt stellen. Zum Verfeinern von Sauce Hollandaise; in Olivenöl einrühren als Marinade für Fisch und Rind; zum Abschmecken von Fischsaucen und Möhrengemüse. Geschmacksintensiv.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!